Description
De la famille des gruyères, à pâte pressée cuite, au lait cru, 32% de matière grasse, AOP le Comté est un fromage au lait cru de vache partiellement écrémé à pâte souple et onctueuse.
Le Comté est réputé pour sa saveur douce et équilibrée, sa texture à la fois ferme et moelleuse, ainsi que ses arômes variés et agréables. Ces parfums, mêlant des notes fruitées, beurrées et boisées, se développent davantage en nombre et en persistance au cours de l’affinage.
Le comté 12 mois lui confère un fruité et un fondant tout simplement délicieux sans être trop typé.
Se déguste sur un plateau, aussi bien qu’en apéritif ou dans une fondue.
